所以綠湯的抗氧化性更好，而且綠豆煮開花後解毒作用更強，未開花的綠豆清熱效果更好。
小廚教您如何煮出綠色的綠豆湯：
1、用耐煮的鍋如砂鍋，不要用鐵鍋
2、蓋蓋煮，煮制過程中盡量不要打開
3、加少許檸檬汁或白醋，防止氧化
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綠豆和它是好搭檔！
除了綠豆湯，小廚還有綠豆的好方子、好搭檔，也要分享給叔叔阿姨們，夏天吃起來~
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綠豆薏苡仁粥——祛濕
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