5.鱸魚蒸好以後把薑片、蔥段挑出來，倒出裡面的湯汁，這個汁也特別腥一定要倒乾淨，淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、薑絲、紅椒絲，最後激上200度熱油，美味即成。
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3.瘦肉
推薦做法：【香菇枸杞雞絲湯】
1.準備雞身材肉一塊，切成雞肉絲放在盆中，加入蚝油3克，食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，拌勻入味后加點清水，繼續攪拌上漿2分鐘左右，加入澱粉10克鎖住雞肉的水分，再放入植物油5克，防止雞肉下鍋以後粘連，放置腌制10分鐘左右。
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2.準備適量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小塊放在盆中，加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡。
切點蔥花、蔥段、薑片放在一起。
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