人們可能吃一口蕨菜就得癌症，癌症還與身體狀況、遺傳等多種因素有關。
所以作為春季常見鮮美的野菜，人們可以食用，只需要吃前多焯水，少吃一點就可以了。
因為蕨菜中的有害物質易溶於水，也就是用水多次清洗，可以有效的阻擋有害物質。
但吃蕨菜一定要注意度，不可以長期食用。
三、怎麼吃蔬菜
我們知道蔬菜富有營養，但蔬菜也是有講究吃法的。
不同蔬菜有著不同的營養，想要讓身體健康，就需要攝入各種營養，並且還要重視飲食搭配。
專家建議，每個人每天攝入的蔬菜量應該在400g左右，其中綠色蔬菜應該佔到50%。
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如果達不到這樣的蔬菜攝入量，就會讓人的身體缺少營養，從而引起身體的問題。
最常引起的就是腸道健康問題，多吃蔬菜可以促進腸道消化，幫助人體正常新陳代謝。
對蔬菜的選擇上也非常有講究，吃蔬菜也要以新鮮為主，不同顏色的蔬菜富含的營養也是不同的，因此每日應該選擇五種以上的蔬菜進行食用。
烹飪除了需要好好清洗蔬菜之外，還需要注意放鹽的時間，如果過早放鹽會導致蔬菜中的維生素流失。
結語
所謂病從口入，對於我們吃的食物一定要多加註意。
蔬菜還是非常有營養的，所以人們攝入也是非常必要的，不過要多清洗。
而世衛組織也把鹹魚、酒精、燒烤、霉變食物列為了一級致癌物。
這些食物我們也要注意攝入的量。
多吃一些新鮮的蔬菜，少吃油炸腌制等加工食品，讓我們的身體更加健康。
你喜歡吃上述蔬菜嗎？
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