第二，佛手瓜在高溫的環境下，會形成丙烯醯胺，這種物質的確會導致動物癌症，但對於人體是否有致癌效果目前還不明確。
所以我們想吃的話，可以注意食用量。
第三，娃娃菜上一般沒有甲醛，因為在我國甲醛食物屬於違法行為，商家就算想要娃娃菜的品相，也不會挺而走險。
而且甲醛致癌一般都是以吸入為主，食入致癌的情況很少，而且甲醛非常容易揮發，娃娃菜在運輸售賣的過程中，就已經會揮發一部分甲醛。
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況且人們在吃娃娃菜時一般都不會選擇生吃，會將它認真以經再高溫蒸煮才會食用，這樣一來，甲醛也就消散揮發了。
如果實在不放心，我們要從正規的渠道購買娃娃菜，在吃娃娃菜前也需要多清洗幾遍就可以了。
第四蕨菜確實有致癌物，早在1983年，日本科學家就發現喜歡吃蕨菜的地區，人們更容易得胃癌等癌症，這可能就是因為蕨菜中有致癌物質。
而世衛組織在2011年也把歐洲蕨菜列為2b類致癌物品，因為它對動物有致癌性，有可能對人也有。
但蕨菜百分之百致癌是不正確的，因為致癌與劑量、致癌效應等有關。
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