再有娃娃菜是因為它上面有甲醛，很多商家為了保證娃娃菜品質和品相，就會用甲醛浸泡娃娃菜。
但甲醛就是一種致癌物，因此娃娃菜也被傳成了致癌食品。
最後蕨菜中含有原蕨苷、苯草酸、蕨內醯胺等多種致癌物，而原蕨苷水解后還會形成更強的致癌物，這也讓它成為人們口中的致癌食品。
那麼這些說法是真的嗎？
這些蔬菜真的會致癌嗎？
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二、真的致癌嗎
上述的說法都沒有錯，但這並不意味著這些蔬菜就會致癌，因為我們在吃蔬菜的過程中，是需要進行加工的。
第一，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽都是土壤和水中的正常物質。
很多蔬菜在生長的過程中都會形成硝酸鹽和亞硝酸鹽，不過含量不同而已。
所以，我們在吃香椿時，應該選擇嫩芽焯水，再進行食用，這樣就能有效的去除亞硝酸鹽。
除了香椿，油麥菜等蔬菜也都需要這樣做。
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