魚是一種非常健康且美味的食材，烹飪方法多種多樣，不同的做法可以帶來不同的風味。以下是幾種魚類烹飪方法，幫助你做出美味的魚菜：

糖醋魚
特點：酸甜可口，外酥裏嫩。

做法：

將魚洗凈，擦幹水分，在魚身兩側劃幾刀，抹上鹽和料酒腌制10分鐘。

將魚裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油。

熱鍋涼油，加入番茄醬、糖、醋、生抽和適量水，煮至濃稠。

將糖醋汁淋在魚身上即可。

酸菜魚
特點：酸辣開胃，魚肉滑嫩。

做法：

將魚片成薄片，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘。

熱鍋涼油，加入酸菜炒香，倒入適量水煮開。

放入魚頭和魚骨煮10分鐘，撈出酸菜和魚骨放入碗中。

將魚片放入湯中燙熟，連湯一起倒入碗中。

熱鍋燒油，加入幹辣椒和花椒爆香，淋在魚片上即可。