只是炒菠菜！男子忘記1步驟「一整盤下肚」腎出事緊急送醫

6. 含卟啉：木耳

乾木耳泡發後，食用前最好用熱水焯熟。
一方面，可以提高膳食纖維和木耳多糖的溶解度，焯水后更容易被人體吸收。
另一方面，焯水可以除去木耳的土腥味。
另外，鮮木耳含有一種卟啉物質，在食用前最好先用水浸泡幾小時或用熱水焯一下，以減少剩餘毒素。


 

7. 較難清洗的蔬菜：西蘭花、菜花、腐竹、海帶等

花球類蔬菜，比如花菜，表面有一層蠟，水是無法有效接觸的，而且它花穗比較多，沖洗時水一接觸到西蘭花的表面，就會形成球體滑落。
考慮到它本身緻密的結構，很多朋友都擔心西蘭花的灰塵、農藥殘留、蟲卵等污染物殘留洗不乾凈，這時用熱水焯一下，問題就不大了。
除此之外，菜花、腐竹、海帶等，因為結構的原因，可能也不太好清洗，此時都可以用水焯一焯。
參考來源：今日頭條