只是炒菠菜！男子忘記1步驟「一整盤下肚」腎出事緊急送醫

另外，選擇菠菜時，盡量選擇嫩些的，草酸含量相對更低，同時，吃的時候可以搭配油菜、蘑菇、海帶、茄子等食物，有助於讓草酸儘快排出，減少結石生成的機率。

以下7種食物必須焯水后再吃！

1. 含草酸多：菠菜、油菜苔、莧菜等

周芳芳醫生介紹，日常生活中，像菠菜、油菜苔、莧菜、馬齒莧、芥菜、香椿等蔬菜，草酸含量都比較高，並不是說這些蔬菜都不能吃，而是要注意攝入的量，並掌握好烹飪方法。
焯水可以去除其中大部分草酸。

2. 含皂苷：豆角、四季豆等

生的豆角、四季豆中含有皂苷，皂苷含有能破壞紅細胞的溶血素，對胃腸道黏膜有強烈的刺激作用，會引起充血、腫脹及出血性炎症，可造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
這種成分比較怕熱，100℃條件下加熱10分鐘以上，或更高溫度時炒熟炒透，可裂解皂苷消除有害物質毒性。
烹調前焯水，是避免中毒的好方法。