2、鍋里倒入一些清水，放入蛤蜊后開大火加熱，溫度升高后蛤蜊就會繼續吐沙，產生很多小氣泡，等到蛤蜊全部開口后就撈出，沖洗乾淨即可，沙子就全部處理乾淨了，是不是特別簡單？
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下面給大家分享幾個蛤蜊的做法，簡單美味，老人孩子都愛吃。
一、涼拌蛤蜊
準備蛤蜊、蒜瓣、生薑、食鹽、生抽、香醋、白糖、小米椒、香菜。
1、花甲放入水中，加入適量食鹽、食用油攪拌均勻，倒入蛤蜊浸泡半小時。
起鍋，加入適量清水，放入薑片、料酒、蛤蜊，大火煮至全部開口，撈出過涼水，瀝干水分。
2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中用熱油潑一下，加入食鹽、生抽、香醋、白糖攪拌均勻，倒在煮熟的蛤蜊上拌一拌即可。
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