二、糖醋排骨
準備豬排骨、大蔥、生薑、八角、生抽、老抽、料酒、香醋、澱粉、食鹽、胡椒粉、雞精。
1、排骨剁成小塊，用清水浸泡20分鐘，洗乾淨后瀝干水分，加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉，食用油，用手抓勻后腌制半個小時。
2、起鍋加油燒熱，放入腌好的排骨塊，小火煎至顏色金黃，盛出備用。
糖醋排骨需要長時間燉煮，不適合上面那種糖醋汁，試試這個：1勺澱粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水，用勺子攪拌均勻備用。
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