雞蛋作為一種高營養的食品，一直以來都受到大家的青睞。
然而，過量攝入雞蛋對老年人的健康卻有潛在的風險，尤其是對腦梗的影響更是需要我們注意。
雞蛋富含膽固醇。
一個雞蛋大約含有186毫克膽固醇，而膽固醇的攝入量過高會導致血液中膽固醇水平升高。
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高膽固醇水平是動脈粥樣硬化的重要因素之一，而動脈粥樣硬化會導致血管變窄、變硬，最終引發腦梗。
對於老年人來說，血管的彈性和健康本來就隨著年齡的增加而下降，如果再加上高膽固醇的飲食習慣，患腦梗的風險就更大了。
雞蛋中的飽和脂肪也需要關注。
雖然雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，但如果每天大量食用，飽和脂肪的積累也會增加心血管疾病的風險。
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