買五花肉，要看肥瘦！品質高的五花肉，它的瘦肉和肥肉一定是相差無幾的。
而次品的五花肉，一定是肥肉多，瘦肉少，這樣做成菜品后，吃起來很膩，口感欠佳。
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買五花肉，要聞氣味！不少朋友買肉，沒有聞氣味的習慣。
結果不是買到不新鮮的肉，就是買到水洗肉！一般來說，新鮮的五花肉是帶有微微的肉腥味；如果是變質的五花肉則是有腥臭味；如果是不新鮮的五花肉，則是有濃郁的肉腥味！
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