1.薺菜挖回家后，摘掉老葉，裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡30分鐘，然後多清洗幾遍，鍋內加水燒開，加入少許鹽和食用油，放入薺菜，用漏勺攪拌均勻，焯水1分鐘后撈出，放入盛有涼水的盆內過涼。
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2.取一塊豬瘦肉，清洗乾淨后，切成小塊，裝入盆中，加入適量的鹽、生抽和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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