去超市買姜，一般會碰到3類生薑，1是幹凈並且外皮比較幹的生薑，2是帶有泥的生薑，3是看上去非常濕的生薑。
假如遇到前兩種生薑，是可以買的，如果碰到第3種就不要買了，很可能生薑放的時間久了，快腐爛了，藥水泡過的，這就不要買了，除了安全問題以外，即使買回去，放一段兒時間就全部爛掉了。
平時不注意的，下次去超市買姜的時候留意一下看看是不是這情況。
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很多人在家吃木耳，都會泡一些幹木耳來吃，但是泡發幹木耳比較費事。
有時候去逛超市，會看到超市裏有賣泡發好的木耳，為了省事久買回去吃。
如果是這樣的話，就不要買了，你不知道超市裏這種泡發好的木耳泡好多長時間了，會很不安全，長時間泡發的木耳，如果處理不當，吃了是會引起中毒。
如果在家裏泡發幹木耳，有一個小竅門，5分鐘就可以泡發好，帶有蓋子的容器裏倒入適量溫水，溫水裏加入1勺小蘇打，放入幹木耳，蓋上蓋子，搖晃5分鐘，然後打開，木耳就泡好了。
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