除了變質的花生外，馬鈴薯在發芽過程中會產生一種叫做龍葵素的有毒物質。
龍葵素對人體神經系統具有毒性，食用后可能導致頭暈、噁心、嘔吐等癥狀，甚至可致命。
因此，在煮湯煲粥時，一定要確保馬鈴薯是新鮮且未發芽的。
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其次是紅薯，紅薯上的黑斑是由於受到病毒感染引起的。
黑斑紅薯中含有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物質，這些物質即使在煮熟后仍然存在，不會被破壞。 食用含有這些毒素的紅薯，輕者可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時可能會感到發熱、氣喘、頭痛、神志不清、抽搐，甚至可能導致死亡。
因此，在煮湯煲粥時，一定要確保紅薯是新鮮且無黑斑的。
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