2. 魚香茄子煲：材料：2個茄子，100克瘦肉，2湯匙豆瓣醬，2湯匙蒜蓉，1湯匙生薑末，1茶匙白糖，蔥花和香菜碎。
詳細做法：1. 將茄子洗凈，去皮後切成段狀，放入盆中，加入適量的清水，浸泡10分鐘。
2. 起鍋燒油，加入蒜蓉和薑末炒香，加入瘦肉絲煸炒至變色，加入豆瓣醬和適量清水，放入茄子，翻炒均勻，加入白糖調味，翻炒均勻後，放入砂鍋中，慢燉5-8分鐘，直至茄子軟爛入味。
最後撒上蔥花和香菜碎，即可享用。
5/6
