香蕉中的蛋白質含量也不容小覷，每一根香蕉都能提供人體所需的多種胺基酸，同時纖維素、維生素A、C和B6等微量元素也是一應俱全，滿足了空乘人員在空中維持日常健康的基本需求。
香蕉的營養密度之高，被營養學界公認其價值所在，營養品質指數（INQ）是衡量食品營養價值的重要指標，當某一營養素的價值超過1，就意味著該食品在為身體提供某方面的能量時，同時還具有充足的該營養物質。
對於香蕉而言，其碳水化合物的INQ值超過1，這就充分證明了香蕉在滿足身體能量需求的同時，也為身體帶來了充分的營養補充。
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