4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇;
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
我們可以把蕎麥和大米搭配起來煮，既可以讓口感更好，還可以實現營養互補。
而且，由於含有大量難以消化的纖維，使得血糖升高得會比較慢：
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4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇;
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
我們可以把蕎麥和大米搭配起來煮，既可以讓口感更好，還可以實現營養互補。
而且，由於含有大量難以消化的纖維，使得血糖升高得會比較慢：
