蒸茄子雖然好吃，但是在對茄子進行蒸制的時候，很多人都是習慣性地把茄子直接放上蒸鍋，就進行蒸制了。
其實這樣的做法並不恰當，它會讓蒸出來的茄子顏色發黑，還有蒸茄子時，如果時間把控不好的話，就會導致茄子的肉質發老，讓人看起來沒有食慾。
如果你想蒸好茄子的話，就讓我來教教你，如何去對其進行製作。
我蒸茄子的方法，是以前一位飯店廚師告訴我的。
在蒸茄子的時候，茄子不要馬上蒸，要多加一個步驟對其進行處理，就能讓蒸出來的茄子顏色鮮嫩，而且口感非常好吃。
具體的製作方法，我已經嘗試了很多次，真的很管用，一起來學習。
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美食：【蒸茄子】【製作食材】：茄子，白醋，食鹽，白糖，青紅椒，雞汁，香油，香醋，食用油，蒜末。【方法及步驟】（1）首先我們要準備適量的茄子，準備好的茄子，用食鹽水先將表面清洗干凈。
然後不用去皮，將茄子頭和尾去掉以後，再把茄子一分為四，分割成長條狀以後，將切好的茄子，裝入大盆中備用。
這時的茄子，我們要往裡面加入適量的清水，給茄子浸泡起來。
同時要加入多一點的白醋，用白醋水對茄子進行浸泡幾分鐘時間。
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