而這香菜也不只是調味料，它也可以當作蔬菜來食用，就比如我家，最喜歡的就是豬肉香菜的水餃。
做法簡單味道鮮香，超好吃。
準備300公克新鮮的豬肉餡，最好是肥瘦相間的，這樣口感會更嫩滑多汁。
100克鮮嫩的香菜。
首先，將500克麵粉放入大碗中。
慢慢加入清水，邊加邊用筷子攪拌。
這個過程要耐心細緻，確保水的加入量適中，攪拌至形成面絮狀。
如果水加太多，麵團會太軟爛，難以成型；如果水加太少，麵團會過於乾燥，難以揉勻。
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接著，用手揉成光滑的麵團。
這需要一定的力氣和耐心，不斷地揉壓麵團，使其變得柔軟而有彈性。
揉好的麵團應該表面光滑，不沾手。
然後，蓋上濕布或保鮮膜，讓麵團醒面30分鐘。
醒面的過程可以讓麵粉充分吸收水分，使麵團更加柔軟，易於搟製。
趁這個時間我們來準備餡料，將香菜洗淨，去除根部和黃葉。
然後，將香菜切碎，但不要切得太碎，保留一些顆粒感，這樣能在吃餃子的時候感受到香菜的獨特口感。
接著，將切碎的香菜與豬肉餡混合在一起。
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