學會了快速泡發腐竹，腐竹有哪些好吃的做法呢？
下面給大家分享2個簡單又好吃的做法，營養又解饞，特別下飯。
一、涼拌腐竹
準備腐竹、木耳、黃瓜、香菜、醬油、雞精、老陳醋、蒜瓣、香蔥、白芝麻、小米椒、五香粉、花生米、食用油、食鹽。
1、腐竹、木耳提前泡發，洗乾淨備用。
黃瓜洗乾淨，不去皮，用刀拍扁后切成小塊。
香菜摘洗乾淨切段，蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香蔥切蔥花。
2、起鍋加油，放入一把花生米，小火炒5分鐘，炒熟后盛出晾涼。
另起鍋，加入適量清水燒開，放入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。
3、碗里加入蔥花、蒜末、小米椒圈，放入一勺五香粉、一勺白芝麻，鍋里倒入一勺油燒熱，潑入碗中熗出香味，然後加入醬油、老陳醋、食鹽、雞精，攪拌均勻備用。
4、把黃瓜、木耳、腐竹放在一起，淋上小碗里的料汁，撒上香菜段、熟花生米，用筷子攪拌均勻，即可裝盤。
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