
【蓮藕餃子】
1.準備400克麵粉和四克鹽,增加面的筋性。
然後,分多次加入清水,攪拌成絮狀后揉成麵糰,蓋上蓋子,放置鬆弛十分鐘,準備一節蓮藕,去皮后切成薄片,再切成細絲,最後切成小丁,加入少許食用鹽攪拌均勻,殺出水分後備用。
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
2.準備五塊錢的肉餡,調入食用鹽、生抽、醬油、糖、雞精、味精、五香粉和胡椒粉,再加入蔥薑汁充分攪勻。
最後加入雞蛋拌勻,淋上香油和麻椒油,再次攪拌均勻,將肉餡和蓮藕丁充分混合,製成蓮藕餃子餡。
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