
【紅豆鮮肉粽】材料:糯米2斤,紅豆1把,豬肉(前腿肉或五花肉均可)200g,鹽3小勺,胡椒粉2g,花椒1g,料酒1小勺,蚝油1勺,生抽1勺做法:1、將粽子葉放水裡用毛巾擦洗乾淨,我這個是清洗過的,下水稍稍沖一下就行。
我們這兒用的粽葉是「箸葉」,有花點,包出來的棕子很清香。
很多地方用的其他葉子,比如大竹葉,葦葉,箬葉等,地區差異不同,葉子不同包法也有些區別。
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
2、將豬肉切丁,大小隨意。
放少許鹽,料酒,胡椒粉,花椒粉少許,蚝油,生抽抓勻,收冰箱腌制2小時以上。
肉一定要肥瘦相間的哦!
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