【清炒油菜苔】所需食材：油菜苔、蒜、生抽、蠔油、食鹽、味精、食用油
製作步驟：
1、先將油菜苔洗凈，注意去掉一些過老或過黃的部分，保留鮮嫩的部分。
然後把油菜苔切成適合的段，保持其原有的脆嫩口感。
2、將大蒜剁成蒜末備用，蒜的香味會使這道菜更加誘人。
鍋中加入適量的食用油，油熱後，放入蒜末，用小火煸炒至蒜末微黃色，釋放出蒜香味。
3、把油菜苔倒入鍋中，迅速翻炒。
由於油菜苔本身含水量較高，炒的時候不需要過長時間，以免失去原本的脆嫩口感，大概1-2分鐘即可。
加入生抽和適量的食鹽，翻炒均勻。
可以根據口味加入少許味精提鮮，但不必過多，簡單的調味就足夠。
炒至油菜苔變色且完全熟透後，出鍋裝盤，即可享用，餐桌上有這樣一盤綠油油的蔬菜，看著就有食慾。
小貼士：
炒油菜苔時，最好使用中高火，快速翻炒，以保留菜苔的鮮嫩口感。
油菜苔適合搭配蒜末一起炒，能帶出其鮮美的味道，加入生抽後口感更為鮮香。
如果想要增強潤肺效果，可以在炒菜時加入少許枸杞或銀耳，效果更佳。
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