譚小環的這家在多倫多的茶餐廳，據悉從籌備到試業歷經了一年多的時間，期間困難重重。
她在香港做過飲食，並且也算是有經驗之人，不過來到國外做生意，就不是有經驗可以解決問題的，國外不如香港講究效率，從選好鋪位拿到了鑰匙，再到裝修前後竟然歷時了5個月的時間。
期間裝修工期一拖再拖，好不容易裝修完，想著新年開業，結果電力公司放聖誕節的假，直到新年過後才裝電錶，最終趕在2025年後試業。
而請來的員工包括廚房的夥計，有一半都是新手，所以就算試業了，在運營上也完全跟不上，各種問題不斷，好在人流不錯，她也希望能夠早日上軌道。
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譚小環從香港移居（移民）到多倫多，並且放棄了香港的生意，而選擇在國外重新出發，那是因為她與丈夫在香港的發展早就無以為繼了，從夫妻倆選錯邊站開始就註定是這個結局，就這個層面來看，一點都不可惜。
而選擇在加拿大重新出發， 始於香港餐廳結業之前，也就是說他們一早就已經打算要把發展遷移到國外，只不過人算不如天算，國外的辦事效率遠遠低於他們的預期，折騰了一年多才重新出發，期間也經歷了香港餐廳結業，國外餐廳無法啟動的發展空窗期，損失想必也不少。
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