麻辣鴨翅，上桌秒光，湯汁不剩的一餐
食材：鴨翅、蔥薑蒜、小米辣、八角、香葉、小茴香、花椒；
做法：1、鴨翅冷水下鍋，放蔥薑、料酒、花椒、八角、香葉、小茴香焯水15分鐘（中間打下浮末),撈出洗淨，對半切開，濾幹水分備用；
2、油熱放點糖炒出糖色，倒入鴨翅炒至微黃，扒拉一邊，放一勺荳瓣醬、薑、花椒炒出香味，再和鴨翅炒勻，放一勺生抽、半勺老抽、一勺米酒、適量食鹽炒勻，倒入啤酒和適量清水煮開，放大蔥、三顆七星椒、適量五香粉小火燜30分鐘，最後放點蒜頭、小米辣、雞精炒勻收汁即可
4/5
