2、豬蹄切塊：將處理干凈的豬蹄劈開，剁成小塊。
這一步可以讓肉攤老闆代勞，以免自己操作費刀。
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3、焯水處理：將豬蹄放入鍋中，加入清水、蔥段、薑片和料酒，大火燒開。
撇去浮沫后繼續煮5分鐘，然後撈出豬蹄，放入溫水中清洗干凈，瀝干水分備用。
烹飪過程
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