今天才知道，原來大蝦身上有個「小機關」，輕輕一拉，蝦殼完整脫落，3秒一個，太棒了

接下來準備一個粉紅色漂亮的小碗，打進兩個雞蛋，接著用筷子以這種攪打的方式將它打成雞蛋液，打的時間要長一點，多打一會兒，直到雞蛋液表面出現豐富的泡沫為止。

打好之後先放一旁備用。

接下來準備一小塊紫菜，用溫水將它泡開。

紫菜特別的容易被泡開泡散，我們只需要用手這樣攪拌攪拌，紫菜就充分的散開了。
                                 

然後稍微清洗一下，紫菜裡面難免會有一些塵土和砂石等，所以呢，一般情況下，紫菜用之前都需要先把它泡開，然後清洗乾淨。
而生活中很多人都忽略了這一步，沖洗乾淨后瀝干水分放一旁備用，這個時候鍋裡面的蝦頭也已經熬好了，可以看到熬好之後的蝦頭湯變成了奶白色，聞起來也非常的香，有特別濃郁的蝦香味。