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1.秋葵買回來後，我們首先加入適量的麵粉和清水，輕輕搓洗，麵粉有著很強的吸附性，能輕鬆去除秋葵表面上的髒東西，秋葵我們選擇這種嫩一點而且沒有長斑的。
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2.許多人在做白灼秋葵時第一步就錯了，他們喜歡先切去頭部，再從中間切開後再焯水。
實際上，這種做法是錯誤的。
正確的做法應該是只需要切前面一點點就可以，這樣我們就可以達到整個的去給它焯水，因為秋葵中含有豐富的果膠和黏蛋白，這樣焯水的話營養就不會流失，全部切好後給它放入盤中。
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